Uno dei nostri prodotti d’eccellenza è la farina di castagne. Dopo la raccolta le nostre castagne vengono fatte essiccare e macinate con mulini a pietra, questo procedimento garantisce la conservazione delle proprietà e dei nutrienti. Da sempre presenti nella tradizione culinaria del Monte Amiata, le castagne essiccate sono ricche di carboidrati e sali minerali come potassio, ferro, calcio, sodio, magnesio, fosforo e cloro. La farina di castagne è un prodotto genuino e dai molteplici utilizzi, si presta infatti sia per le preparazioni dolci che per quelle salate.

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